Hatay Kahkesi nedir? Hatay Kahkesi Galete (0. Kahke neden yapılıyor? Ürün Açıklaması ve Özellikleri: Antep Köy Kahkesi, özellikle Ramazan bayramlarında, içerisinde mayana (rezene), siyah kimyon, tarçın ve susam gibi baharatların bulunduğu, Gaziantep’e özgü bir kurabiyedir. Nohut mayasıyla özel işlemlerden geçirilerek üretilir. Ağızda dağılan ve 3-4 ay tazeliğini koruyan bir üründür. Kahke bezi ne demek? 1650’lerde Urfa’yı ziyaret eden Evliya Çelebi, Urfa’da pamuk ipliklerinden kapıya benzeyen sağlam bir bezin dokunduğunu ve bunun Musul bezinden daha güzel ve temiz olduğunu söyler. Evliya Çelebi’nin bahsettiği bu bez, Urfa halkının “Kâhke bezi” dediği bez olmalı. Antep kahkesine ne konur? Antep Kahkesi, özellikle Ramazan bayramlarında…
Yorum Bırak